Quelles sont les obligations légales en matière d’affichage en cuisine ?
Affichage des allergènes dans les restaurants : une obligation cruciale La réglementation en matière de sécurité alimentaire impose aux restaurants d’assurer une information claire et[…]
Qu’est-ce que la méthode HACCP et comment l’appliquer efficacement
La méthode HACCP : Introduction et objectifs La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une approche préventive incontournable pour assurer la sécurité alimentaire[…]
Qu’est-ce que la règle des 30/30/30/10 pour les restaurants et comment l’appliquer efficacement
Comprendre la règle des 30/30/30/10 pour les restaurants La règle des 30/30/30/10 est une méthodologie clé pour de nombreux restaurateurs cherchant à optimiser leur rentabilité.[…]
Pourquoi le taux d’occupation est un indicateur clé pour optimiser la gestion hôtelière
Comprendre le taux d’occupation dans la gestion hôtelière Le taux d’occupation se révèle essentiel dans l’optimisation de la gestion hôtelière. Il mesure la proportion de[…]
Restauration collective : un secteur en pleine transformation
Les mutations de la restauration collective en 2026 La restauration collective traverse actuellement une période de profonde transformation, marquée par l’intégration de technologies innovantes, une[…]
La restauration d’entreprise : un secteur en pleine métamorphose
Les nouvelles dynamiques du secteur alimentaire La restauration d’entreprise connaît aujourd’hui une véritable métamorphose. Les changements dans le secteur alimentaire reflètent des mutations profondes influencées[…]
Comment optimiser la gestion des stocks en restauration collective efficacement
Les enjeux de la gestion des stocks en restauration collective La gestion des stocks en restauration collective est essentielle pour garantir la qualité des repas[…]
Quels sont les fournisseurs indispensables pour un restaurant et comment les choisir
Les critères essentiels pour choisir un fournisseur de restaurant L’une des décisions stratégiques les plus vitales pour un restaurateur est la sélection des fournisseurs. Cette[…]
Comment adapter vos offres aux contraintes sanitaires en vigueur
Comprendre les enjeux et contraintes sanitaires actuels Dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, les contraintes sanitaires imposées par la pandémie ont bouleversé les pratiques habituelles. Il[…]
Pourquoi adopter une approche multisites cohérente en restauration collective ?
Les avantages d’une approche multisites en restauration collective Adopter une approche multisites en restauration collective présente de nombreux avantages pour les professionnels. L’un des plus[…]
Olivier Bruyère : un parcours inspirant de la construction au cœur de la restauration collective
Un changement de cap : De la construction à la restauration collective Olivier Bruyère, un nom désormais incontournable dans la restauration collective, a pourtant débuté[…]
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Restauration d’entreprise : Foodles renforce et diversifie son catalogue
La montée en puissance de Foodles dans la restauration d’entreprise Au cœur de la restauration d’entreprise, Foodles se distingue[…]
Foodles prépare sa métamorphose : une expansion majeure en 2026
Foodles entend renforcer sa croissance et atteindre la rentabilité Dans un secteur aussi compétitif que celui de la restauration[…]